mbak merasakan inspirasi resep gulai tunjang/kikil yang menggiurkan?. Cara membuatnya memang susah-susah gampang. andaikata salah mengolah maka hasilnya sedikit kecewa dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai tunjang/kikil yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
KOMPAS.com - Tunjang atau kikil adalah bagian dari kaki sapi yang terdiri dari kulit, tulang rawan, dan otot. Karena itulah tekstur tunjang cenderung alot tapi jika diolah dengan benar maka bisa jadi kenyal dan empuk. Tunjang bisa diolah jadi berbagai sajian mulai dari sop hingga gulai.
kurang lebih hal yang sedikit banyak tidak boleh dilupakan kualitas rasa dari gulai tunjang/kikil, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar mencapai cara memasak dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ada hal menyiapkan gulai tunjang/kikil top markotop di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
dicatat ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat gulai tunjang/kikil yang siap dikreasikan. Anda membuat Gulai Tunjang/Kikil menggunakan 20 yang harus di ingat dan 5 awal hingga akhir pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dicatat lalu dicari untuk pembuatan Gulai Tunjang/Kikil:
- Gunakan 5 potong tunjang/kikil
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Siapkan 1 batang sereh
- Sediakan Sedikit asam kandis
- Ambil 3 siung bawang merah (iris tipis)
- Gunakan 1/2 sdt gula pasir, sesuaikan
- Ambil 1 sdt garam, sesuaikan
- Ambil 1/2 sdt kaldu jamur/ penyedap
- Ambil Minyak goreng untuk menumis
- Gunakan 1 mangkok air untuk merebus
- Siapkan 300 ml air untuk memasak (dicampur santan)
- Ambil 1 bungkus santan instan (65ml)
- Siapkan Bahan bumbu halus
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Sediakan 1 siung besar bawang putih
- Ambil 5 buah cabai merah
- Gunakan 1 cm jahe
- Ambil 1 sdt ketumbar bubuk
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk, sesuaikan
Simak resep gulai tunjang yang enak di bawah ini. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.
Cara membuat Gulai Tunjang/Kikil:
- Cuci bersih kikil. Didihkan air, rebus kikil bersama daun salam dan sedikit garam. Rebus hingga matang/tidak keras. Tiriskan, cuci bersih kembali.
- Siapkan bahan2. Iris tipis 3 siung bawang merah. Haluskan bahan bumbu halus. Geprek lengkuas
- Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, sereh, daun salam dan asam kandis. Aduk, masak hingga matang
- Masukkan kikil yang sudah direbus, aduk2. Tambahkan air dan santan. Aduk perlahan.
- Tambahkan garam, gula, penyedap/kaldu jamur dan merica bubuk. Masak hingga kuah mengental. Koreksi rasa lalu siap dihidangkan
Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye kemerahan dari penambahan cabai. Resep Gulai Tunjang Kikil Kaki Sapi Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak. Gulai tunjang adalah masakan khas Minang, Padang, Sumatera Barat yang terbuat dari kikil kaki sapi berkualitas baik dan dimasak dengan kuah santan kuning kental maupun kuah merah yang super pedas dan bumbu serta rempah-rempah yang khas. Pada Kesempatan kali ini Resep Masakan Indonesia ingin menyajikan Masakan dengan berbahan utama kaki sapi yaitu Resep Gulai Kikil / Tunjang. Kikil merupakan bagian dari kaki sapi yang memiliki tekstur kenyal dan lezat ini biasa dihidangkan di restoran Minang seperti juga Resep Ikan Bakar Padang.
Bagaimana? tidak terlalu sulit kan? Itulah cara membuat gulai tunjang/kikil yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
