sampeyan mengetahui kreativitas resep pallu kacci kakap merah khas makassar yang unik?. Cara membuatnya memang berhasil jika diikuti. semisal salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pallu kacci kakap merah khas makassar yang enak sewajarnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ikan Pallu Mara Kakap Merah yang segar dan nikmat (Foto: doc. Pallu Mara berasal dari kata Pallu yang berarti "masak" dan A'mara yang merupakan istilah "bumbu yang diserap hingga ke dalam". Sementara untuk bumbunya, makanan khas Makassar ini menggunakan sejumlah rempah khas Indonesia seperti asam jawa, bawang merah, bubuk kunyit, gula, garam, cabai rawit, dan tomat.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pallu kacci kakap merah khas makassar, satunya dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar mencapai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing seandainya ingin menyiapkan pallu kacci kakap merah khas makassar yang enak di jalan jalan, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi makanan hebat sekali.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah pallu kacci kakap merah khas makassar yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Pallu Kacci Kakap Merah Khas Makassar menggunakan 23 jenis bahan dan 9 urutan pembuatan. Berikut ini urutan dalam memasak hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Pallu Kacci Kakap Merah Khas Makassar:
- Gunakan 1 ekor kakap merah ukuran sedang
- Siapkan 8 siung b. merah (di iris)
- Sediakan 5 siung b. putih (di iris)
- Gunakan 10 biji cabe rawit merah
- Gunakan 4 biji cabe keriting
- Sediakan 2 buah tomat (di potong dua)
- Siapkan 1 ruas jahe (di geprek)
- Siapkan 1 ruas lengkuas (di geprek)
- Siapkan 2 batang serei (di geprek)
- Ambil 1 sdt asam jawa (larutkan dgn 4 sdm air)
- Siapkan 1 buah kecombrang (di belah 4)
- Sediakan Secukupnya kemangi
- Ambil 1 batang daun bawang (di potong serong)
- Siapkan 1 liter air
- Ambil 4 biji belimbing wolu (di potong kecil)
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Ambil Bumbu halus :
- Ambil 4 siung b. merah
- Siapkan 2 siung b. putih
- Sediakan 1/2 sdt merica
- Ambil 1/2 sdt ketumbar
- Ambil 2 sdt kunyit bubuk
Tetapi waktu disantap rasa-rasanya lebih unik serta gurih. Kuliner ini memakai ikan kakap merah jadi bahan basic. Kuahnya berwarna kuning dibuat dari kemiri serta kental. Sop Ubi Ulu juku' (kepala ikan) merupakan salah satu makanan favorit di segala usia.
Langkah-langkah membuat Pallu Kacci Kakap Merah Khas Makassar:
- Siapkan bahan2 :
- Siapkan wadah, dan tumis b. merah, b. putih, jahe, lengkuas, serei, daun jeruk, daun salam sampe wangi. Lalu masukkan bumbu halus, aduk terus sampe wangi.
- Setelah itu masukkan ikan kakap dan aduk rata sampe bumbu meresap.
- Lalu tuang air kedalamnya.
- Masukkan air asam jawa, kecombrang, belimbing wolu.
- Lalu masukkan garam + kaldu jamur.
- Setelah hampir matang, masukkan cabe rawit, cabe keriting, dan tomat. Tes rasa…. Dan masak sampe matang.
- Jika sdh matang, masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk sampe tercampur rata.
- Makanan siap di sajikan sebagai menu makan siang bersama keluarga.
Ikan semakin lezat jika diramu dengan berbagai rempah dan berkuah, yang biasa disebut pallumara atau pallukaloa. Menu olahan ikan yang satu ini menyajikan cita rasa yang begitu menggoda. Juku' pallu ce'la sendiri merupakan ikan yang dimasak asin sehingga bisa lebih tahan lama. Pallu kacci ini merupakan jenis olahan dengan menggunakan bahan dasar ikan. Orang Makassar biasanya menggunakan ikan bolu atau di daerah yang lain lebih umum dengan sebutan ikan bandeng.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Pallu Kacci Kakap Merah Khas Makassar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan masakan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
